在「飽食時代」的現代，作為餐飲業，料理好吃只是最起碼的條件。顧客的需求、價值觀持續改變，使得生意興盛有無限的可能性。日本餐飲教父傳授開店心法，只要正確理解成功要點，確實履行實踐，處處都有成功的機會。
書名：3小時就上手！經營餐飲店一定賺錢的秘笈
出版：中國生產力中心
作者：宇井義行
譯者：呂志宏
今日餐飲業的環境不斷改變，店家數增加，以至於產生競爭性。但是，最需要認真思考的是，顧客看待餐飲業的眼光變得格外嚴格。也就是說，確實成功的絕對條件，是必須成為顧客會光臨的店。
顧客要求餐飲業提供的服務，順應時代改變，需求也有變化。問題是，業者如何掌握變化的需求。顧客的需求、價值觀持續改變，使生意興盛有無限的可能性。只要正確理解成功要點，確實履行實踐，到處都是成功的機會。
創業資金要準備多少？
餐飲業有各型各色的業種業，立地條件也各有不同。所以，租店的保證金也完全不一樣。因此，無法確定創業資金大約需要多少。雖然如此，以個人經營的小規模店面、大眾價格取向的店為例，大約是1千萬至3千萬日圓。
然而，比了解「行情」更重要的是，自己要清楚確認實際的花費。換句話說，須擬定周密且正確的資金計畫。
來自: http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/100804/41/2aj27.html?type=new政治...唉!
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